Huevos Rellenos de Guacamole

Una deliciosa receta que recomienda nuestra Nutrióloga favorita Andrea Chávez, mantener una vida saludable es un estilo de vida, y comer rico con recetas como éstas hace que nos mantengamos firmes por el camino saludable.

Ingredientes:

• 3 huevos

• 25gr totopos horneados

• 15gr queso fresco o ranchero

• 4 cucharadas de Guacamole PAD

• 1 cdita ajonjolí

Para la salsa:

• 4 jitomates

• 2 chiles guajillo

• 2 chiles anchos

• un pedazo de cebolla

• sal

Preparación:

1. Hervir agua, una vez que suelte el hervor agregar los huevos (si te gustan muy cocidos dejar por 12-14 min aprox)

2. Una vez cocidos poner en agua fría por 2-3 minutos y retirar cáscara

3. Partir verticalmente, retirar yema y agregar el guacamole y ajonjolí

Para la salsa tipo chilaquil:

1. Cocer o tatemar los jitomates junto con los chiles

2. Después licuar los jitomates, chiles, cebolla y sal

3. Poner la mezcla en un sartén con un poco de aceite y dejar por unos minutos.

4. En tu plato agregar los huevos rellenos, totopos con la salsa y el queso fresco o ranchero

¡BUEN PROVECHO!

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