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Tartaleta de Aguacate PAD

Te compartimos un pecado dulce que combina la textura cremosita del aguacate con el sabor fresco de las fresas, una receta del Chef Sergio Fernandez Puente inspirada en la tierra del Amazonas.



INGREDIENTES:


-  170 g. de pulpa de aguacate.

-  85 g. de lechera.

-  300 gramos de galleta de vainilla.

-  70 gramos de mantequilla.

-  2 cucharaditas de azúcar morena.

-  70 gramos de fresas.

-  Helado de vainilla.


ELABORACIÓN DE LA MEZCLA DE AGUACATE Y LECHERA:


Verter en un bowl la pulpa de aguacate y la leche condensada, mezclar hasta obtener una crema uniforme y brillante.


ELABORACIÓN DE LA BASE DE GALLETA:

En un contenedor romper las galletas hasta que estén molidas tipo tierra.

En una sartén calentar y derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar morena y la galleta hasta que quede una masa uniforme.

En moldes para tartaleta incorporar la masa de acuerdo al molde. Precalentar el horno a 220 °C. y hornear las tartaletas durante 15 minutos.

Añadir la mezcla del aguacate y la leche condensada dentro de las tartaletas, decorar con trozos de fresas y refrigerar r durante 30 min antes de servir; Al servir el postre, acompañe con una bola del helado de vainilla.



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